红烧冻豆腐的做法 红烧冻豆腐怎么做

“空实浓郁，汁润咸鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧冻豆腐的做法步骤

• 1、老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；

• 2、放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；

• 3、放少许水拌匀。

• 4、冻豆腐切成方块。

• 5、油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；

• 6、下肉丁炒散；

• 7、倒入冻豆腐；

• 8、加入清水；

• 9、大火烧至汁干；

• 10、放鸡精、葱颗；

• 11、翻转均匀即可。

小窍门

冰冻后的豆腐非常吸汁，咸度要比平常放淡些。