养生红烧豆腐的做法 养生红烧豆腐怎么做

“红烧豆腐，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

养生红烧豆腐的做法步骤

• 1、先将豆腐切成块。

• 2、切好姜末，蒜末备用。

• 3、起锅烧油，油温烧至八成热，倒入豆瓣酱炒香。

• 4、再倒入姜末，蒜末，用小火炒三至五分钟。

• 5、然后再加入鸡精，味精，胡椒粉，搅拌均匀。

• 6、然后倒入豆腐用小火烹饪四到五分中加入花椒面

• 7、再将锅中倒入少许的水。

• 8、然后用中火收汁勾上适当的芡粉。

• 9、最后起锅，撒上葱花即可上桌。

小窍门

请注意勾芡一定要用小火，勾芡一共要勾三次，第一次勾少许的芡。第二次沟中芡，第三次勾起锅芡。