香酥土豆块的做法 香酥土豆块怎么做

“在四川一道街边的美食。我把它搬上餐桌，非常的美味哦。做这道菜菜，一定要用新鲜的小土豆哦。别有一番风味。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥土豆块的做法步骤

• 1、新土豆用钢丝球去皮。切成滚刀口，放进清水里浸泡五分钟，洗去淀粉。因为街边卖的土豆啊，他的油是一锅油放的特别多所以可以生炸，自己在家里面做的话也可以焯一下水，焯到八分熟。

• 2、锅里放比平时多一点的油。冷油下入土豆。开大火炸

• 3、把土豆里面的水分炸干，表皮微微有点发干了，我们转小火再炸几分钟。

• 4、开大火再复炸一次这样。表皮才脆起锅控油。

• 5、榨菜2荆条，小米辣切丁备用。

• 6、锅里留少许油，放入榨菜2荆条，小米辣快速翻炒。

• 7、放入生抽，翻炒均匀。起锅前放五香粉，孜然粉，鸡精，白芝麻

• 8、插上几根儿小的烧烤签。一款街边的美食做好了，非常的美味哦。

小窍门

榨菜本来是有咸味儿的，所以我们先不要放盐，没味在放。