淡菜苦笋煲的做法 淡菜苦笋煲怎么做

“苦竹在春日里蓬勃发芽，是与生俱来的“苦孩子”。清明前后，老家的乡亲就会入山挖苦笋。吃不完的用盐水泡着，想吃的时候筷子夹几条出来炒着或者炖汤喝。一直以为苦笋是客家人的专利，结果福建四川都盛产苦笋。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

淡菜苦笋煲的做法步骤

• 1、淡菜用冷水浸泡1晚上；

• 2、酸菜切成小段待用；

• 3、苦笋切段待用；

• 4、五花肉切片待用；

• 5、蒜切碎，葱切段待用；

• 6、五花肉煎至两面金黄；

• 7、蒜下锅爆香，加入苦笋、酸菜翻炒5分钟；

• 8、将材料倒入砂锅，加适量水，小火慢慢焖1小时，起锅前5分钟大火收水，倒入酱油及葱。