排骨咸菜煲苦瓜的做法 排骨咸菜煲苦瓜怎么做

“我老公最喜欢吃潮汕咸菜煲排骨了，每次做这个菜他都要吃好多饭。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

排骨咸菜煲苦瓜的做法步骤

• 1、黄豆先用水泡一小时左右，泡好备用。

• 2、咸菜撕成小块用水泡着，要用的时候反复洗几遍。

• 3、苦瓜洗干净切成大块状。

• 4、姜切好备用。

• 5、排骨和五花肉洗干净放锅里煮焯下水再洗干净。

• 6、五花肉切成块状。

• 7、把排骨，五花肉，黄豆，姜，和挤干水份的咸菜一起放进高压锅。

• 8、食材放好后加水，盖上盖子开始煲，高压锅上气后煲15-20分钟

• 9、煲好下气后再打开锅加入苦瓜继续煲，上气后煲10多分钟就行了。

• 10、这是煲好的成品，可能不大好看，但真的很下饭。

• 11、成品图。

小窍门

我用的咸菜是我家婆自己腌制的比较咸，所以得先用水泡再反复洗几遍的。这样煲出来的汤才不会太咸。如果外面买的不是很咸的咸菜是不需要泡的，记得苦瓜要后面再下哦，要不然会煲得很烂的。