特色客家苦笋煲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

今天给大家介绍一道平时不常见的客家苦笋煲的做法，这道菜不了得，那是相当的有特色的，是一道招待客人的招牌菜，做起来比较复杂，耗费时间比较久，食材也比较多，比较适合做菜水平较高的人尝试，有信心的做菜菜鸟也可以试一下，做起来虽复杂但味道令人难忘。

主料

苦笋 ：500
咸酸菜 ：150
排骨 ：250

辅料

鸡粉 ：适量
盐 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.排骨浸泡于清水中，半个小时后捞出。PS：期间要多次换水

2.咸酸菜斜刀切薄片待用。

3.苦笋切段

4.排骨飞水后过冷河，捞出入锅，注入适量清水慢火煮出高汤。

5.依次放入苦笋和酸菜煮开猛火煮沸

6.再慢火煮20-30分钟，下盐和鸡粉调味后即可食用。

7.成品

烹饪技巧

苦笋有清热解毒的作用，但偏凉性，如果身体比较寒的，最好是少吃或是不吃。