金针番茄蛋花汤的做法 金针番茄蛋花汤怎么做

“金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎等功效。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。今天这道以金针菇为主料的汤，与番茄搭配，很开胃。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金针番茄蛋花汤的做法步骤

• 1、金针菇去除老根，清洗干净

• 2、切成一厘米长的段

• 3、番茄一个，清洗干净

• 4、切成拇指长的块

• 5、青蒜数棵，清洗干净

• 6、切成一厘米长的段

• 7、煮锅中做开水，水开后下入番茄块

• 8、待番茄煮软后，入金针菇同煮，倒入一些陈醋

• 9、将鸡蛋入碗中，准备好

• 10、金针菇入锅中，煮开两分钟，将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中，边倒边用勺子搅动汤，使水淀粉均匀入汤中，

• 11、待汤煮开后，先撒入一些白胡椒粉，再倒入打散的鸡蛋液，形成漂亮的鸡蛋花

• 12、撒入青蒜段，再倒入适量的陈醋，关火，点入几滴香油

• 13、汤看着很清爽，酸而微辣，很开胃哟

小窍门

金针菇不宜久煮，两分钟足矣，既消毒了又能保持住其脆感，醋分两次放，更加有滋味，放入香菜更添美味。