辣子鸡丁的做法 辣子鸡丁——鲜香味美的下饭菜 辣子鸡丁怎么做

“辣子鸡丁是全国闻名的四川的传统菜，也是很受人喜欢的家常下饭菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色，鸡丁咸鲜醇香，香辣可口，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣子鸡丁的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿，切断筋膜，然后切成肉丁，鸡胸肉也切成肉丁，青红椒切丁，泡辣椒剁细，葱姜蒜切好备用。

• 3、鸡丁放少许盐和料酒抓匀，接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。

• 4、酱油10克料酒15克白糖5克醋5克盐2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油，放入泡椒，炒出红油

• 5、放入鸡丁大火炒散鸡丁，肉变白即可

• 6、接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气，倒入调好的味汁，炒至粘稠，最后倒入少许醋提香出锅。

• 7、成品图

• 8、成品图