辣子鸡丁的做法 辣子鸡丁（鸡腿肉版） 辣子鸡丁怎么做

“香辣味……”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

辣子鸡丁的做法步骤

• 1、鸡腿洗净。

• 2、鸡腿肉剔下、切丁；干辣椒剪小段；葱、姜、蒜切好。

• 3、鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末，抓匀后腌制15分钟左右。

• 4、炒锅加热，倒入大量植物油。

• 5、油热后，放入鸡肉，小火慢炸。

• 6、鸡肉炸至金黄，捞出沥油。

• 7、炒锅留底油，放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末，爆香。

• 8、放入炸好的鸡肉丁，翻炒均匀。

• 9、调入盐、酱油、糖，拌匀。

• 10、完成。

小窍门

1.鸡腿肉可不炸，用少量油煎即可。
2.我用的干辣椒是小米辣，比较辣哦。