蛋清怎么煮好吃，要和这些食材搭配在一起

鸡蛋是我们日常生活中非常熟悉的一种食材。鸡蛋清也是做菜的好帮手，很多菜再加入鸡蛋清之后，都会变得格外的美味。今天我们就想给大家介绍鸡蛋清搭配其他的食物一起吃的方法，都是很美味的，一起来看看蛋清怎么煮好吃。

蛋清怎么煮好吃

一、蛋清花胶乌鸡汤

1.首先把花椒放到清水里浸泡12个小时。之后把水倒掉锅里放入清水和生姜，烧开了之后，把花椒放进去煮20分钟，捞起来过一遍凉水洗干净。

2.香菇放到温水里泡发，乌鸡洗干净，切成大块儿，在锅里放水清水，烧开了之后，把乌鸡放入到水里，等到水沸腾的时候倒入料酒再次煮开。

3.最后把乌鸡捞出来，用冷水冲洗干净。乌鸡香菇姜片儿都放入到砂锅里，等到煮沸了，在打入一个鸡蛋清，用大火炖五个小时，吃之前加入少量的食用盐，调味儿即可。

小诀窍

1.花胶发好了之后，用姜水煮一下，是为了去掉花胶的腥味儿。有葱的话，也可以做成葱姜水去腥的，效果更加的好。

2.花胶分公母，一般公的花胶煮汤的时候不会粘锅，煮完之后爽口Q弹。母的花胶，煮的时候可能会沾锅，质量不太好。

二、蛋清炖鲜奶

1.首先把蛋清，鲜奶，白砂糖，炼乳一起放入到碗里，搅拌均匀，之后用过滤网过滤两次。把材料放入到碗里.

2.之后锅里加入清水，放上蒸笼，把碗放入到蒸笼上，开大火蒸20分钟，等到液体凝固了就可以了。

注意，大家一定要把握好时间，如果蒸的时间太长了，口感就不爽滑细腻了。夏天蒸好了之后，可以放到一边晾凉，再放入到冰箱冷藏冷藏，之后口感更好。

三、肠仔蛋清汤

1.肠粉洗干净沥干水分。鸡蛋清倒入到碗里，搅拌均匀，然后把鸡蛋清灌入到肠衣里，用棉绳给扎起来。

2.把蒸锅里加入适量的清水，放入蒸笼。把灌好的肠粉放入到锅里，用小火蒸十分钟之后，取出来放到一边，晾凉切成小段儿。

3.准备好高汤，在里面加入调味料和木耳，再把煮好的肠蛋和葱，芹菜一起放入进去煮沸，大约需要十分钟。

注意，肠粉煮的时间不要太长了，用小火就可以了，否则口感就不嫩了。

文章里详细的给大家介绍了蛋清怎么煮好吃，你们就可以搭配我们推荐的这几种食材，做美味好吃的菜肴，鸡蛋清的营养价值十分丰富，尤其是蛋白质含量高。这些食材生活中都是非常常见的，你只要去超市，就能够买到这些食材。简单方便也省事。