干炒蒜薹的做法 干炒蒜薹怎么做

“干炒也就是干煸，通过较长时间的煸炒，把主料炒制脱水熟透，然后再和其它食材搭配烹制。通常蒜薹和肉搭配炒制的比较多，而这道【干炒蒜薹】用的是鸡蛋和蒜薹搭配炒制的一款素炒佳肴，值得一试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干炒蒜薹的做法步骤

• 1、把蒜薹洗净切段。

• 2、鸡蛋加少许盐、白醋，搅打均匀。

• 3、热油，放入蒜薹。

• 4、中小火反复煸炒，炒制到蒜薹塌秧发蔫。

• 5、盛出备用。

• 6、锅留底油，倒入蛋液摊制。

• 7、把鸡蛋摊熟，斩成块状。

• 8、放入备用的蒜薹。

• 9、加盐调味

• 10、翻炒均匀，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炒制的过程不用加水。
2、蛋液中加盐和白醋时不宜过多。