准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 :
300 辅料
蒜薹 :
50生抽 :
一匙鸡粉 :
一小匙油 :
适量蒜 :
3瓣红椒 :
半个香油 :
少许盐 :
适量 具体步骤
1.把洗干净的茄子切成条,然后泡在水中防止氧化发黑。
2.洗好的蒜薹切成小段,红椒切成条,蒜切好备用。
3.热锅冷油,放入蒜粒煸炒出香味。
4.放入茄子翻炒熟。
5.茄子快炒熟后放入蒜薹和红椒翻炒断生。
6.放入盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。
7.淋少许水淀粉,淋少许香油后即可出锅。
烹饪技巧
1、切好的茄子要放入水中浸泡才不会氧化发黑。2、蒜薹不可久炒,断生即可,所以要茄子快炒熟才放入。