辣炒鱼杂的做法 辣炒鱼杂怎么做

“上周六老公杀好了鱼，有很多鱼籽，我就想炒着吃吧！和那烤麸煮鲫鱼一天做的，命运也一样，炒好了也没吃上嘴，当时尝了一下，真的很好吃的，就像鸡蛋煎焦了以后的那个蛋黄，我个人很喜欢的，可惜当晚上回来后就没有刚炒好的好吃了，有点干，不过第二天回了下锅，还不错，凑合着吃掉了！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣炒鱼杂的做法步骤

• 1、锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。

• 2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。

• 3、下洗净的青豆。

• 4、青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。

• 5、倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。

• 6、如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。

小窍门

1、加蒸鱼豉油纯粹是为了消耗掉这蒸鱼豉油，也可以放蚝油、酱油等调料。
2、刚炒的好吃，放凉了就不好吃了。