辣炒鱼肚的做法 辣炒鱼肚怎么做

“鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒鱼肚的做法步骤

• 1、主辅料：鱼肚、尖辣椒

• 2、锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。

• 3、把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。

• 4、把尖辣椒洗净，切段。

• 5、把鱼肚切块。

• 6、热油，放入葱姜炒香。

• 7、放入鱼肚。

• 8、烹入料酒。

• 9、加适量生抽。

• 10、翻炒均匀。

• 11、放入尖辣椒翻炒。

• 12、加盐、味精调味。

• 13、炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。

• 14、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。
2、也可以和大蒜搭配烹制。