嫩滑味美的黄焖鸡的做法 嫩滑味美的黄焖鸡怎么做

“黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，一想起来就忍不住流口水。

虽然没有放香菇和青蒜，但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅，这菜顿时“热闹非凡”，生动活泼了。

连锅带菜端上桌显得很豪爽，除了这种连锅端的吃法，还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条，多加一些汤，边吃边加热，就成了黄焖鸡火锅。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

嫩滑味美的黄焖鸡的做法步骤

• 1、鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水。

• 2、土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些。

• 3、鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生。

• 4、胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块。

• 5、姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的。

• 6、炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味。

• 7、鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩。

• 8、淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀。

• 9、加适量热水，土豆块入锅。

• 10、混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠。

• 11、青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。

• 12、将肉盛入盘中食用更显斯文；直接端锅上桌更显豪爽，可边吃边加热，还可放适量青菜和粉条，黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。

• 13、嫩滑浓香的黄焖鸡，简单好吃又下饭！

小窍门

1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡；
2、配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑；
3、黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。