老爸做的冷面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

荞麦冷面 ：200

辅料

盐 ：适量
柠檬 ：少量
西红柿 ：适量
米醋 ：适量
蒜末 ：适量
韩式辣椒酱 ：适量
水煮蛋 ：1个
海鲜酱油 ：适量
白糖 ：适量
辣白菜 ：适量
黄瓜 ：适量
芝麻 ：少许
矿泉水 ：适量

具体步骤

1.荞麦冷面用凉水浸泡10-20分钟让其软化

2.矿泉水倒入容器中，加入几篇柠檬片（或者苹果片和梨片），放入冰箱冷藏

3.水中加入海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味，糖醋比例1：2

4.泡软的荞麦面冷水下锅煮制略显透明

5.煮好的面用冷水冲洗几遍降温

6.冷却的面控水盛入碗中

7.放入水煮蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜

8.淋上调好的汤汁加一勺韩式辣酱，撒少许芝麻即可

烹饪技巧

1、汤汁中加入柠檬、梨或者苹果，会使汤汁有浓郁的果香更加美味开胃2、调汤汁的糖醋比例1：2.盐依个人口味添加，但是口味要稍微浓郁些，应为面进入汤汁会冲淡汤汁口味。3、面煮的时间短会很硬吃下去不容易消化，时间太长会过分软烂没有口感。先用冷水浸泡再煮会缩短煮制的时间，面的熟成均匀