![香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单]( "香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
黄花鱼 ：
1条 辅料
花生油 ：
适量黄豆酱 ：
2汤勺白糖 ：
1汤勺葱 ：
适量青红椒 ：
适量大料 ：
2个老抽 ：
2汤勺生抽 ：
2汤勺盐 ：
适量 醋 ：
1汤勺 姜 ：
适量蒜 ：
适量 具体步骤
![香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干净。葱、姜、蒜切丁。
![香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第3张]( "香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第3张")
2.锅中放油，将鱼两面煎成焦黄色。
![香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第4张]( "香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第4张")
3.另取一锅，锅中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。
![香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第5张]( "香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅中放入清水，放入鱼，加调味料，小火炖煮，炖至汤浓，大火收汤，放入青、红椒粒。
![香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第6张]( "香嫩爽滑的酱焖黄花鱼怎么做好吃又简单 第6张")
5.出锅装盘。
烹饪技巧
酱焖或红烧，都要先将鱼两面煎至微黄，形成焦壳，这样炖出的鱼外皮酥香，鱼肉鲜嫩。
