黄焖鸡翅豆腐的做法 黄焖鸡翅豆腐怎么做
“今天用小锅炖了鸡翅豆腐,少放了些黄焖鸡调料,没那么浓烈,这让有点着凉上火、嗓子略感不适的我吃着很舒服。
还是那句话,光吃肉固然很香,但口味和营养太单一,于是我放了一块北豆腐,也就是质地非常结实的豆腐,切成大块,和鸡翅同炖。鸡翅的少许油脂和浓香被豆腐吸得足足的,每一块里面都含着浓汁,连一向喜欢吃素的老妈都多吃了几块豆腐。
鸡翅中剁成两段不占空间了,分散在锅中,经过炖煮后鼓鼓囊囊的,像个可爱的小香囊,更加滑嫩、香浓。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄焖鸡翅豆腐的做法步骤
1、材料准备好:鸡翅泡水20分钟,青红椒去蒂去籽清洗干净。
2、鸡翅中剁成两段,豆腐切大块,青红椒切滚刀块,葱白切段。
3、炒锅中倒少许油,葱蒜煸炒出香味。
4、鸡翅中入锅翻炒变紧致。
5、倒入适量黄焖鸡调味料,选择自己喜欢的品牌,也可以自己调配:酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐,用量随口味调整。
6、混合均匀,让鸡肉尽可能多吸入料汁。
7、加适量热水,豆腐均匀入锅。
8、煮沸后盖盖子,中火炖15分钟。
9、尝尝味道,根据口味适量加盐或者酱油。
10、关火,青红椒入块,利用余温使其变色,颜色更加艳丽诱人。
11、黄焖鸡翅豆腐,香嫩入味多汁下饭!
小窍门
1.豆腐宜用结实的韧豆腐,久煮而不碎,不要用内脂豆腐;
2.青红椒有增加色彩和调剂口感的作用,还含有丰富的维生素C和膳食纤维;也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等,但都不宜久煮,防止太过熟烂而失去脆嫩的口感和鲜艳的色彩;
3.黄焖鸡调味料用量可根据说明书及个人口味来调整。