脆口马兰头的做法 脆口马兰头怎么做

“同学送了我她自己种的马兰头，于是便有了这道菜。春季的马兰头长得很快，嫩嫩的，吃它正当时！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

脆口马兰头的做法步骤

• 1、马兰头清洗干净，择去老枝。春笋切丁，五香豆干也切丁备用。

• 2、锅中水开，放少许盐和食用油，下马兰头烫软即捞出，大约30秒。

• 3、过下凉水。

• 4、捞出，攥干水份。

• 5、切细末。

• 6、锅中放多些油，油热下笋丁炒出香味。

• 7、下马兰头翻炒。

• 8、倒入豆干丁翻炒至熟。

• 9、调入适量的盐和味精。

• 10、沿锅边呛入1匙老酒。

• 11、带着特殊香味的马兰头炒好了，春笋丁让整道菜脆脆的，口感很好哦。

小窍门

炒这道菜，油一定要多放些，最好是猪油，这样才够香。
氽烫马兰花的时间一定要短，叶子一软就捞出过凉水，这样口感才好哦！