鸡丝炒拉皮怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天给大家推荐一道非常好吃爽口的菜肴，名字叫鸡丝炒拉皮。传统意义上鸡肉一般都要大火红烧才能炒出其中的美味，但是其实和其他食材凉拌起来也别有一番风味，今天我们要学的就是和拉皮一起凉拌，其中味道酸甜适中，爽口鲜香，非常好吃。

主料

鸡肉 ：适量

辅料

拉皮 ：适量

具体步骤

（1）绿豆淀粉加凉水澥开，放少许盐

（2）取少量澥开的绿豆淀粉倒入浅的不锈钢盆中，放进开水里，隔水转动不锈钢盆

（3）待淀粉糊化后，浸在开水中，当淀粉两面成熟，迅速取出

（4）把不锈钢盆放入冷水中，用手轻轻揭开，把做好的拉皮切成条儿备用

（5）热锅凉油，放入鸡丝煸炒

（6）下蒜末、青椒、葱丝，烹料酒、酱油、盐、葱姜水

（7）放拉皮，调大火，翻炒均匀

（8）出锅前，烹米醋，淋香油，撒蒜末，即可出锅装盘