不同泡菜的腌制方法和配料，想学就来看看做法！

在炎热的夏天，人们食欲欠佳不知道吃什么的时候，总是会想食用一些泡菜，泡菜的种类还是比较多的，有酸甜口味的，也有香辣口味的，所以制作起来也是比较繁琐的。泡菜的腌制方法和配料大家不用再担心了，以下小编会为大家介绍到做法，来一起看看吧！

泡菜的腌制方法和配料

1.腌黄瓜

（1）将黄瓜给清洗干净，然后再把水份给沥干，切成长条状，和着盐一起给搅拌均匀，然后放到容器中，再把盖子给盖上。

（2）大约需要腌制三天左右的时间，然后再将黄瓜给捞出来，把盐水沥干，再放到腌缸中，倒入适量的甜面酱，腌制10天左右就可以了。

2.什锦泡菜

（1）将泡菜坛给清洗干净，再把水份给擦干，把凉开水给放到坛中，加入盐，干辣椒，老姜，花椒，白酒，红糖和在一起给搅拌均匀，制作成泡菜水。

（2）将需要泡的菜给清洗好，把水份给晾干，然后再把蔬菜给放到坛中，把盖子给盖好，泡制10天左右就可以了。

3.泡蒜头

（1）将蒜头的根头给去掉，然后再把蒜瓣给留下来，去掉干皮，然后把表面给清洗一下，加入容器中，撒上盐，腌制一天左右。

（2）最后再把蒜头给捞起来，把水份给沥干，加入盐，白糖，凉开水搅拌均匀，再放到容器中腌制半个月就可以了。

（3）在食用的前几天，还可以加入适量的醋进行浸泡，这样的味道更好。

4.泡萝卜丝

（1）将萝卜清洗干净，给切成丝状，锅中加入盐，花椒，生姜，辣椒，花椒，清水，煮半个小时左右。

（2）等汤汁冷却之后，把它们和着萝卜丝一起放到容器中，密封一个星期左右，就可以了。

5.泡芹菜

（1）将盐，大料，花椒这些调味料给放到锅中，加上清水给熬成五香水后再晾凉。

（2）将芹菜叶给清洗干净，再切成段状，和着五香水一起入容器中，泡制几天就可以了。

6.韩国泡菜

（1）将白菜的根去掉，清洗干净，再把水份给沥干，切成几瓣，放到盆里，撒上适量的盐，给腌制几个小时。

（2）萝卜切成薄片，用盐给腌制一下，苹果去皮，切成片，再把葱切碎，蒜弄成泥状。

（3）将白菜，萝卜去掉水份放到容器中，再加入苹果，牛肉汤等食材，卤汁也加入，腌制几天就可以了。

泡菜的腌制方法和配料，以上小编为大家介绍了六种泡菜的做法，味道都是不一样的，泡菜虽然可以起到提味的作用，但是也不适合人们经常的食用，这对身体也是不怎么好的。韩国泡菜与我国的泡菜做法是不一样的，当然味道也不相同，我国的泡菜味道要偏咸一些！