平菇炒白菜的做法 平菇炒白菜怎么做
“平菇也叫蚝菇,“肉质”肥厚,无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜”就是一道老少皆宜的家常素炒,做法简单,味道鲜嫩。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
平菇炒白菜的做法步骤
1、把平菇洗净切块。
2、白菜洗净切片。
3、锅烧开水,放入白菜片烫至断生。
4、捞出过冷水,攥干水分备用。
5、同样,把平菇放入锅中焯熟。
6、捞出过冷水,攥干水分。
7、热油,炒香葱花,放入白菜片炒匀。
8、放入平菇,翻炒均匀。
9、加入蚝油。
10、加盐调味。
11、烧制1分钟,即可关火。
12、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、放蚝油可以提味、调色。
2、因为白菜、平菇已经焯水,所以最后的烹制主要是调味。