平菇炒肉片的做法 平菇炒肉片怎么做

“家常小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

平菇炒肉片的做法步骤

• 1、将平菇洗净，攥干水分，撕成条。

• 2、青椒去籽改刀，肉切成片。

• 3、放入盐、五香粉、生抽、熟油、生粉。

• 4、抓匀腌制10分钟左右。

• 5、炒锅放油烧热，放入肉片煸炒片刻。

• 6、放入平菇、青椒和小米椒，翻炒。

• 7、放入适量生抽翻炒。

• 8、待平菇、青椒基本成熟，放盐和味精调味。

• 9、放少许蚝油提鲜。

• 10、淋少许水淀粉，大火收汁。

• 11、翻炒均匀。

• 12、装盘。

• 13、成品。

小窍门

1.平菇洗后含水较多，要攥干水分。
2.肉片腌制后口感嫩滑。
3.这道菜易出水，适量水淀粉收汁效果更佳。