家常炖烧鸡翅根的做法 家常炖烧鸡翅根怎么做

“这道炖稍鸡翅根做法简单，味道也不错。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炖烧鸡翅根的做法步骤

• 1、鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。

• 2、鸡翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入鸡翅碗中，再倒入适量料酒和生抽。

• 3、用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面，盖盖腌制0.5-1个小时。

• 4、腌制过程中准备辅料：适量葱段、姜片、花椒、小茴香，1个八角，1片香叶。

• 5、鸡翅根腌好后，热锅中倒入少量食用油，下入鸡翅根，煎至两面稍显焦黄。

• 6、盛出备用。

• 7、锅中倒入适量食用油，小火放入辅料煸炒出香味。

• 8、倒入鸡翅根翻炒几下，放适量料酒、生抽和老抽，加入开水至鸡翅根大部分被淹没，放入冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖。

• 9、约半个小时左右，锅中水烧至较少时，开锅盖，大火收汁。

• 10、汁快收完时，放入少量或不放盐，关火盛出，撒上适量白芝麻，即可上桌。

小窍门

个人感觉鸡翅根不焯水肉质更为细嫩，口感更好。