炖鸡翅根的做法 炖鸡翅根怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炖鸡翅根的做法步骤

• 1、洗净鸡翅根。

• 2、冷水下锅焯水，放入少量葱，姜，蒜，料酒和花椒。

• 3、开锅后，煮5分钟，捞出备用。

• 4、切点葱姜蒜。

• 5、锅底少油，放入少量白糖，小火，熬糖色。

• 6、当糖有小泡，糖有颜色就可以了。

• 7、然后马上放入鸡翅根，炒一炒。

• 8、放入一部分葱姜蒜，煸炒一会。

• 9、然后放入老抽，有颜色。

• 10、少许醋。

• 11、料酒去腥，然后煸炒。

• 12、之后放入水，要没过鸡翅根。

• 13、然后放入剩余的葱姜蒜，放八角和花椒，还可以放点辣椒，大火烧开。

• 14、开锅后，转入小火，慢慢炖，半个小时后或者等肉烂糊点，放入土豆，接着炖，土豆好了，就可以了，忘记拍放土豆的照片了。

• 15、最后成品，装盘。