红烧鸡根翅的做法 红烧鸡根翅怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧鸡根翅的做法步骤

• 1、准备好鸡根翅，清洗干净。

• 2、凉水上锅焯水三分钟（水里面加料酒和姜片）。

• 3、鸡根翅过凉水清洗干净浮沫。

• 4、起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。

• 5、糖成微黄色时。

• 6、加入半勺豆瓣酱，煸出红油。

• 7、下入鸡根翅。

• 8、翻炒上色。

• 9、加桂皮、八角、香叶、姜块翻炒均匀。

• 10、加一罐啤酒、干辣椒，大火煮开，转小火焖煮15分钟。

• 11、快要收干汤汁时，加入大蒜头再焖3分钟，加盐、鸡精、蚝油调味。

• 12、挑掉所有的香料不要，大火收干剩下的汤汁。

• 13、起锅装盘即可。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

• 18、成品图。