水煮肉片的做法 似水流年之水煮肉片 水煮肉片怎么做

“水煮肉片对于我来说是一个值得怀恋的菜，它见证了时光的飞逝，生活的变迁。7年前，我们第一天大口大口过瘾的吃肉肉，第二天用剩下的汤接着煮豆腐，豆芽吃，这道成了当时最爱吃的一道菜。胖子就这样一天一天炼成了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、里脊肉或五花肉加鸡蛋清，白胡椒粉，盐，手抓匀腌制。

• 2、锅里放入姜，豆瓣酱炒制，放入水煮沸，倒入豆芽，捞出豆芽，铺在碗底。

• 3、剩余的烫继续煮，倒入肉片，煮开。

• 4、煮好的肉片倒入碗中，上面放上干红椒，香菜，蒜泥，锅里烧热油，倒在酱料上面，刺啦一声，香味扑鼻。

小窍门

1.肉肉一定要腌制，手抓匀
2.最后热油很重要