葱烧多宝鱼的做法 葱烧多宝鱼怎么做

“制作葱烧菜肴应该选择大葱的葱白部位，因为大葱的葱白质地、口感、味道都适合入菜。这道【葱烧多宝鱼】用的是小葱，小葱的优点是鲜嫩，其它的不如大葱，所以用小葱烹制菜肴时一定要多放一些。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱烧多宝鱼的做法步骤

• 1、主辅料：多宝鱼、小葱

• 2、把多宝鱼收拾干净

• 3、热油，放入姜蒜爆香

• 4、再放入小葱炒香

• 5、放入多宝鱼

• 6、旺火，烹入料酒

• 7、加适量香醋

• 8、加适量酱油

• 9、加入清水烧开，撇净浮沫

• 10、加盐、白糖调味，烧制5分钟

• 11、翻面再烧2分钟，即可关火

• 12、出锅装盘

• 13、用切碎的小葱末点缀，即可上桌品味

小窍门

1、出锅时，烧鱼用的葱就弃之不要了。
2、烧制时，一定要把浮沫撇净，同时不要盖盖，这样便于腥味的蒸发。