葱烧带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：适量（熟称刀鱼）
冬天储存的大葱 ：稍多些

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
海鲜酱油 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 将合适份量的带鱼解冻，然后放入些葱花，料酒，酱油，少量盐，搅拌均匀将带鱼腌制10分钟。

2. 将大葱切滚刀块，这样炒的时候自动散开了，接触油的面积大。

3. 锅里到入多些油，煎带鱼，煎制两面金黄，捞起备用。

4. 锅中放油，稍多些，放入葱块榨葱油，油多葱油更香，榨好葱油，将葱捞起。

5. 用榨葱油剩下的油炒糖色，放入适量的白糖，小火，别炒糊了，糖色炒好后放入适量醋，老抽，然后把煎好的带鱼放入锅里，再加少许盐。加水焖制一会。

6. 最后把榨好的葱铺在带鱼上面，不用翻动，再炖一下就可以出锅吃了。

烹饪技巧

用冬天储存的大葱，比较干爽，葱味比较弄