豆腐炖鲅子鱼的做法 豆腐炖鲅子鱼怎么做

“中午下班时，看到小菜场有小鲅子鱼在卖，10元2斤，回家数数，10元正好买了10条，小小的，拣了四条最小的，和豆腐来炖。奶白的汤汁，鲜美极了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐炖鲅子鱼的做法步骤

• 1、将鲅子鱼去内脏。

• 2、切成小段。

• 3、锅中油烧热，入鱼段翻炒，变色加入葱姜段。

• 4、加入适量水、盐、料酒。

• 5、加入豆腐大火煮开，转达中小火慢炖至汤汁汤变白。

• 6、西兰花切成小朵。

• 7、加入鱼汤中略煮。

• 8、加入芝麻油。

• 9、加入胡椒粉调味出锅。

小窍门

炒鱼段时不必放太多油，这道菜以清淡为主。