素鳝丝的做法 素鳝丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素鳝丝的做法步骤

• 1、干香菇泡发5小时，挤干水分，沿边缘转着剪成5毫米宽的条儿。

• 2、剪好的香菇码齐，再切成寸段。

• 3、加盐、料酒、腌制半小时。

• 4、莴笋切丝

• 5、腌制好的香菇，均匀的裹上干淀粉

• 6、葱、蒜切末。

• 7、碗里加盐、酱油、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。

• 8、锅中放油，油温6成热时，逐个放入裹上淀粉的香菇。

• 9、炸制金黄，即可将“鳝丝”捞出。

• 10、锅中留底油，放十三香，葱蒜末。

• 11、炒出香味后，放莴笋丝。

• 12、莴笋炒至变软后，加“鳝丝”，倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。