响油素鳝丝的做法 响油素鳝丝怎么做

“虽然是香菇做成的素鳝丝，但味道，外形，口感都一点不差，又鲜又香！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

响油素鳝丝的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、香菇加温水泡发。

• 3、用剪刀沿香菇边缘剪成条。

• 4、挤干水分，加生粉。

• 5、拌匀，每根香菇条上都裹上生粉。。

• 6、小油锅炸至表皮起硬壳捞出。

• 7、生抽，老抽，白糖，胡椒粉，糖，清水，生粉调成汁。

• 8、热锅凉油，煸香葱，姜。

• 9、下入炸好的素鳝丝。

• 10、下入调好的汁。

• 11、大火翻炒均匀就可以。

• 12、盛盘，中间放上蒜沫，葱花，淋上热油就可以。

• 13、素鳝丝就好了。

小窍门

1.温水泡发香菇可以减少泡发的时间。