韭菜鳝鱼丝的做法 美味私房菜——韭菜鳝鱼丝 韭菜鳝鱼丝怎么做

“我们是挺喜欢吃黄鳝的，通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味，一举两得呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜鳝鱼丝的做法步骤

• 1、把韭菜洗干净、沥干水分

• 2、改刀切成小段备用

• 3、锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟

• 4、加少许盐、翻炒几下

• 5、再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下

• 6、倒入韭菜、翻炒均匀

• 7、加少许盐、翻炒几下

• 8、加些蘑菇精、翻炒几下

• 9、再加少许黑胡椒粉

• 10、翻炒5分钟左右即可关火

• 11、装入碗里即可开动～

小窍门

1.炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美
2.炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透
3.调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了
4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香