素食版鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝（素食版） 素食版鱼香肉丝怎么做

“酸酸辣辣的鱼香肉丝是一道非常家常的菜肴，鱼香肉丝的配菜没有一个标准，大家可以根据自己的喜好进行搭配。每次做这道菜都可以干掉两碗米饭，今天就用杏鲍菇替代肉丝，做一个素食版的鱼香肉丝。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素食版鱼香肉丝的做法步骤

• 1、准备食材：杏鲍菇洗净切成丝，胡萝卜洗净去掉表皮后切成丝，青椒去掉籽后切成丝备用。

• 2、锅内倒入15毫升玉米油。

• 3、倒入切好的胡萝卜丝。

• 4、煸炒至断生，胡萝卜通过油进行煸炒可以更好的让我们吸收胡萝卜中的维生素A。

• 5、倒入杏鲍菇丝。

• 6、煸炒至断生。

• 7、倒入青椒丝。

• 8、将所有食材煸炒均匀，杏鲍菇丝和胡萝卜丝有些变软，大概煸炒2分钟。

• 9、倒入30克葱伴侣鱼香肉丝酱。

• 10、将所有食材煸炒均匀即可关火出锅。

• 11、酸酸辣辣的可以干掉两碗米饭。

小窍门

胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，通过油进行爆炒可以更好的吸收胡萝卜中的维生素A。