香酥大排面的做法 香酥大排面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥大排面的做法步骤

• 1、大排肉两边撒上淀粉，用肉锤锤松。

• 2、锅中放油烧热，放入大排大火炸一分钟定型。

• 3、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、冰糖备用。

• 4、炸好的大排放入锅中，加料酒、生抽、老抽、冰糖、葱结、各种香料、盐、水烧煮20分钟。

• 5、小青菜洗净。

• 6、锅中放水烧开，放入面条烧煮。

• 7、放入青菜烧熟，加少量盐调味。

• 8、面条盛到碗中。

• 9、舀入大排和汤汁。