甜玉米老鸭汤的做法 甜玉米老鸭汤怎么做

“今年真是吃了好多回鸭子汤了，今天甜玉米老鸭汤。现在的电饭煲煮汤就是方便。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

甜玉米老鸭汤的做法步骤

• 1、玉米洗干净，剁成块，放入电饭锅中。

• 2、加入适量水和几片姜，开始煮汤程序。我家三个人，两顿饭的汤水量一般是饭碗5碗水。

• 3、另一边同时将剁好的鸭块冷水入锅开始焯水。

• 4、水开后转小火，煮到白沫不再明显增加。

• 5、将鸭块捞起，热水冲洗干净，放入电饭锅中，继续煮汤。

• 6、最后15分钟的时候，加入1小勺盐，拌匀，盖上煮到时间结束。

小窍门

1、肉类煮汤时，最好冷水入锅焯水，然后热水洗干净热水开始煮汤，这样才汤鲜肉嫩。所以焯水和煮汤可以同时进行，这边鸭子焯好水，那边汤也煮热了，不需要沸腾，然后把焯好水的鸭子丢进去再一起煮。
2、盐要在最后时间放，放太早了，鸭肉容易发柴。