春笋桃仁炖乌鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

春笋 ：300
乌鸡 ：800
核桃仁 ：200

辅料

蒜 ：适量
鸡精 ：半小勺
葱 ：适量
盐 ：2小勺
油 ：适量
姜 ：适量
黄豆酱 ：1大勺
生抽 ：2汤匙

具体步骤

1.春笋去掉笋衣，洗净切片，入淡盐水煮10分钟，捞出入清水中浸泡半小时捞出备用

2.乌鸡洗净斩块，入沸水焯烫，去掉杂质，捞出沥干水分备用

3.锅内放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入乌鸡翻炒均匀，放入一大勺黄豆酱翻炒

4.倒入两汤匙生抽翻炒均匀

5.倒入没过鸡块2厘米的水煮开，调入盐

6..加入核桃仁，与鸡块同煮一个半小时

7.加入冬笋略煮，调入鸡精，汤汁收至自己喜欢的量即可

烹饪技巧

1.我用的乌鸡是家里散养的土鸡，需要炖煮的时间比较久。如果是超市买的普通乌鸡，最多炖40分钟就十分软烂了。2.作为北方人，春笋冬笋傻傻分不清楚，但是我觉得不管哪种笋，都有特别重的麻味。为了去除鲜笋的麻味，可以将笋切片入淡盐水煮10分钟，然后放入清水浸泡至少半小时，鲜笋的麻味就可以去除了。