炖鲫鱼的做法 炖鲫鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炖鲫鱼的做法步骤

• 1、主辅料：鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。

• 2、将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

• 3、起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。

• 4、开大火，放入鲫鱼。

• 5、烹入醋、料酒。

• 6、加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

• 7、加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

• 8、炖制5分钟。

• 9、将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

• 10、出锅装盘。