花式卤牛腱子的做法 花式卤牛腱子怎么做

“孩子他爹要参加马拉松，这几天我就给他加加菜，这不就卤了一锅有味的牛腱子，一起卤的还有鸡蛋及豆干，朋友们喜欢也不要错过哦。卤料的配用我们可以随自己喜欢，喜辣的加点干辣椒，喜咸的多加一点盐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花式卤牛腱子的做法步骤

• 1、备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料。

• 2、鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分钟。

• 3、在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。

• 4、卤料也提前泡洗一下再用。

• 5、将煮好的鸡蛋剥壳，与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起，然后加入清水及姜片。

• 6、然后再加入生抽，老抽，料酒，白糖调出自己想要风味，然后上盖先中火煮开，再转小火焖卤2小时。

• 7、如图就是卤好的样子及成色，卤汤过滤出来重新加热，就成老卤汁啦。

• 8、切片摆盘，早上可配一碗米粥，晚上可给娃爸下酒。

小窍门

卤汤是很不错的调味品，过滤重新加热就可以冷冻或是冷藏保存。