卤牛腱子，味道一绝的做法 卤牛腱子，味道一绝怎么做

“冰鲜牛腱子卤制而成的卤肉，又香又好吃！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

卤牛腱子，味道一绝的做法步骤

• 1、冰鲜牛腱子肉去除多余筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。
• 2、锅中倒凉水，放入牛腱子肉，加料酒、姜片、大葱。水开后煮10分钟左右，煮出杂质和浮沫；煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。
• 3、准备花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、草果、茴香、丁香、红椒、生姜片和葱段；准备盐、老抽、生抽，冰糖适量；将焯好的牛腱肉放入高压锅中，加入适量的水，放料。
• 4、高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，让它浸泡一晚上。
• 5、浸泡一晚后捞出，控干水份。切片~

小窍门

1、牛腱肉太大可从中间切开，这样煮的时候更容易入味。
2、我是在鲜多多买的牛腱子肉，很新鲜，五星推荐。