准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟卤牛腱子是经常出现在酒店各种宴席上的一道菜肴,主要由牛腱子和卤汁制作而成,常常用牛腱子肉,加入卤水后经卤制而成的一道美食,通常还会加入一些孜然、丁香、八角、花椒等辅料来提高整道菜的鲜味。
主料
牛腱子 :
1000g 辅料
盐 :
适量卤肉老汤 :
适量 具体步骤
1.牛腱子下开水中淖烫,表皮发紧后捞出。
2.再次清洗干净控水备用。
3.放入卤肉老汤中,加适量的盐。
4.小火火卤制30分钟。
5.卤好的牛腱子,捞出晾凉,即可凉拌使用。
烹饪技巧
洗净淖烫煮熟入味即可。