茄汁鲍鱼的做法 食疗养生秘方茄汁鲍鱼 茄汁鲍鱼怎么做

“中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，但尿酸高和痛风患者请谨慎食用，另外感冒发烧者也不宜食用鲍鱼”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁鲍鱼的做法步骤

• 1、准备原料

• 2、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净

• 3、然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

• 4、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去

• 5、将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

• 6、然后去除，只留下贝肉

• 7、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

• 8、在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

• 9、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

• 10、均匀淋入少许蒸鱼豉油

• 11、冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

• 12、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油

• 13、蒸好的鲍鱼

• 14、焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入

• 15、锅中少许油，油热后下蒜末爆香

• 16、加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

小窍门

1、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感
2、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮
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