鹌鹑蛋蒸肉饼的做法 鹌鹑蛋蒸肉饼怎么做

“梅干菜马蹄蒸肉饼，爽口好吃，加上鹌鹑蛋，寓意金银满屋，长长久久，好吃又好看。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤

• 1、自制的梅干菜泡发，泡洗出盐份，以便好调味。（自制的梅干菜带咸味。）

• 2、马蹄去皮。

• 3、梅干菜切碎。

• 4、马蹄切片，夹心肉（梅头肉）切薄片，剁成肉碎，加入马蹄，梅菜一起剁。

• 5、剁至三者混合，放蚝油，生抽，生粉，料酒，糖和少许盐剁匀。

• 6、剁至肉馅上胶。

• 7、把肉馅放入深口碟里，用筷子拔压平整，中间稍低。

• 8、窝入煮熟剥壳的鹌鹑蛋。

• 9、放入开水锅。

• 10、大火蒸20分钟。

• 11、蒸肉时，切点葱花。

• 12、放入葱花关火焖1-2分钟。

• 13、出锅。（忘记关火了，葱熟过头了。）

• 14、小孩超喜欢的蒸肉饼。