爆炒墨鱼卷的做法 爆炒墨鱼卷怎么做
“这乌贼也叫墨鱼可是个好东西,味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
爆炒墨鱼卷的做法步骤
1、墨鱼洗净,把头和身子分开。
2、去除墨腺和乌贼骨,撕去鱼身表面的皮,冲洗干净。
3、再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。
4、取出在鱼身上打花刀。
5、胡萝卜洗净去皮,切片。
6、入水中焯水,盛出备用。
7、黄瓜洗净切片。
8、热锅下油,放入切好的墨鱼大火翻炒30秒。
9、再放入胡萝卜片和黄瓜片,葱姜末大火翻炒10秒。
10、加盐,鸡粉翻炒均匀。
11、再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。