酱爆墨鱼花的做法 酱爆墨鱼花怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆墨鱼花的做法步骤

• 1、新鲜的墨鱼。

• 2、从背部用刀划开。

• 3、取出鱼骨。

• 4、去除内脏。

• 5、扒去外皮的一层黑膜。

• 6、把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。

• 7、然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。

• 8、切好后分成小块。

• 9、把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。

• 10、锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。

• 11、放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒，加蚝油，盐、鸡精调味。

• 12、最后淋入少许辣油出锅装盘。