青椒墨鱼卷的做法 青椒墨鱼卷怎么做
“乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
青椒墨鱼卷的做法步骤
1、乌贼取出内脏,墨腺,撕去外膜洗净。
2、青椒去籽洗净切段。
3、将墨鱼板打上十字花刀。
4、切段。
5、切好的墨鱼段放入热水中焯水
6、盛出控水备用。
7、热锅下油,放入一半的葱姜末炝锅。
8、再放入墨鱼旺火翻炒10秒钟。
9、再放入青椒段翻炒至断生。
10、加入剩下的葱姜末,盐翻炒均匀倒入少许水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
小窍门
1,墨鱼焯水时间不能太长。
2,不要叫味精。
3,旺火爆炒。