“鲜墨鱼~~拿来爆炒,味道相当赞脆脆的墨鱼搭配多汁脆莴笋,颜色很美观,也很下饭”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莴笋爆炒鲜墨鱼的做法步骤
- 1、所需调味料
- 2、莴笋洗净切片备用
- 3、新鲜墨鱼,洗净切花备用
- 4、油热后,加入豆瓣酱炒香
- 5、加入姜丝爆香
- 6、倒入料酒
- 7、开大火,倒入墨鱼
- 8、不停翻炒
- 9、加入生抽,上色上味
- 10、接着倒入莴笋片
- 11、撒几颗花椒
- 12、蒜熄火前倒入,以免蒜香被暴走,倒入翻炒两下,即可熄火
- 13、完美装盘上桌
小窍门
1.墨鱼要新鲜的,这样炒出来才有那种鲜香
2.炒的时候,火要大,不要炒久了,会棉的,口感也不好