香酥鲅鱼的做法 香酥鲅鱼怎么做

“鲐鱼的俗称，又叫青占鱼，也有叫它鲭或青花鱼的。　　鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。
1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛
质（主要是钙）等营养元素　　
2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效　　
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥鲅鱼的做法步骤

• 1、把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

• 2、放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。

• 3、面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

• 4、锅内加油，烧8成热。

• 5、腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

• 6、放入热油中煎炸。注意油一定要热。

• 7、两面煎炸至金黄。

• 8、出锅控油，切开趁热吃。