老卤烧汁酥鲅鱼的做法 老卤烧汁酥鲅鱼怎么做

“老卤汁酥鲅鱼，鱼骨酥烂，咸鲜适口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老卤烧汁酥鲅鱼的做法步骤

• 1、完美。

• 2、准备鲜鲅鱼1000克，切大片备用。

• 3、把切好的鲅鱼片放入盆中，加入，葱姜，盐，白糖，料酒搅拌均匀。

• 4、腌制15分钟。

• 5、油温烧成七成热下锅炸制金黄捞出。

• 6、锅中倒入500克水，倒入老卤烧汁。

• 7、加入葱姜白糖。

• 8、下入鲅鱼片，慢火收汁。

• 9、出锅摆盘。

• 10、鱼骨酥烂，咸鲜适口的老卤汁酥鲅鱼做好了。

小窍门

制做：
1、鲅鱼改刀成大片，加盐、料酒腌制15分钟。
2、锅内入油，将鲅鱼片放入锅中炸至色泽金黄捞出。
锅内加水500克，放入老卤烧汁、白糖、葱姜块烧开，加入鲅鱼慢火