剁椒鸭腿的做法 剁椒鸭腿怎么做

“很多时候我们都是害怕鸭子的腥味，其实，只要处理得当，鸭子菜可是物美价廉的好菜。今天的这道【剁椒鸭腿，做了很久了，自我感觉不但味道鲜美，而且非常的下饭。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒鸭腿的做法步骤

• 1、剁椒鸭腿食材---鸭腿。

• 2、尖椒和胡萝卜清洗干净、鸭腿去除鸭皮和肥肉切成块。

• 3、胡萝卜和尖椒切成片，葱姜蒜切好备用。

• 4、炒锅热锅凉油，六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香后放入鸭腿肉翻炒备用。

• 5、另起锅，放入油，热了放入花椒、香叶在放入鸭子翻炒。等多余水分翻炒干后放入葱姜蒜翻炒。

• 6、然后放入剁椒。

• 7、等翻炒出红油后放入料酒、生抽和少许蚝油在放入胡萝卜翻炒。

• 8、在放入尖椒翻炒均匀。

• 9、在放入糖、盐翻炒，淋入醋和香油翻炒均匀即可。

小窍门

1、鸭子要先用油处理一下，去腥味。
2、喜欢吃辣可以多放点或者在家点干辣椒。
3、配菜我喜欢放尖椒和胡萝卜，您喜欢别的也可以放其他配菜。